Egal wéi Dir den neien North Carolina Oyster Trail besicht, egal ob Dir all Restaurant laanscht de Wee besicht oder en Tour duerch en Austerfarm maacht, sidd Dir sécher eng Saach ze kréien: Inspiratioun fir Austern doheem ze kachen.
Et ass am beschten se einfach mat leckere Zosen ze preparéieren, dës fënnef Rezepter decken all déi bescht Manéier fir Austern ze servéieren.
Fir eis zwee engagéiert Supporter ze beliichten: Merci John an Nancy an all eise CRO News Club Memberen fir hir Ënnerstëtzung fir eis Ofdeckung méiglech ze maachen.
Wann Dir réi Austern mat halle Muschelen gär hutt, kënnt Dir séiss Vidalia Essegzooss mat rosa Peffer an engem Hiweis vu séissen Sekt auswielen.Auster gegrillt am Ofen oder iwwer d'Feier si lecker mat Knuewelek Botter Enchilada oder crémeg Jalapenosauce.Fänkt och un Är eegen Ënnerschrëft Cocktailzooss ze denken.Betruecht de klassesche Cocktail Sauce Rezept hei ënnen fir onlimitéiert Kreativitéit ze inspiréieren.
Egal wéi eng Zooss Dir wielt, et gëtt eng wichteg Regel ze verfollegen: Huelt net ze vill Zooss, fir de Goût vun Austern ze vermeiden.
A ville Communautéiten laanscht d'Küst vun North Carolina sinn e puer Drëpsen Esseg op Austern Standard Praxis.E bësse Säure balanséiert déi räich Textur a Crème vun der Auster.A Frankräich, Mignonette Zooss gehackt Schalotten, zerquetscht Peffer an Esseg - ass e klassesche Condiment fir rau Austern.Wéi och ëmmer, Esseg gëtt op Auster benotzt a sollt spuersam benotzt ginn, soss iwwerwältegt de Goût vum Esseg den natierlechen Aroma vun Austern.
Mix 2 Esslöffel gehackte Vidalia Zwiebelen, 1 Teelöffel rosa Peffer, eng Prise vu schwaarze Peffer, 1/4 Coupe wäisse Wäin Esseg, an 1/4 Coupe vu spruddelende rosa Likör (wéi Moscato) an enger klenger An der Schossel.Stir sanft bis kombinéiert.Frigo bis äiskal.Op rau Auster geschmaacht oder als Gewierz fir gedämpft Auster servéiert.
Wann Dir frittéiert Austern op Sandwichen opstapelt, oder Austern an hire Muschelen am Ofen braten, fir hinnen e rauchen a salzegen Aroma ze ginn, ass e Biss vu Crèmezooss e dekadente Wee fir de Goût vu Muschelen ze ergänzen.
Stir zesummen ½ Coupe Mayonnaise, 2 Esslöffel gehackte agemaachtent Jalapenos, 1 Esslöffel waarm oder mëll Trüffelen, 1 Teelöffel gehackte Kaperen, 1 Esslöffel Dijon Senf, 1 Teelöffel Zitrounejus an 1 Teelöffel Paprika.2 Teelöffel gehackte frësche Petersilie an 2 Teelöffel gehackten Zitroun derbäi.
Ouni Cocktail Zooss a waarm geschmoltenem Botter Ramekins, gegrillte Austern sinn onkomplett.Wéi d'Austergrillen fortgeet, vermëschen dës Kondimenter lues a lues, well d'Leit duebel a Botter a Cocktailzooss drécken, a vice-versa, fir eng komplett lecker Fusioun ze kreéieren.Dës Mëschung huet dëst Rezept inspiréiert.Dip gedämpft Austern an dëser Sauce oder dréckt op frittéiert Auster.
Peel, dann schneiden véier Knuewelek.Knuewelek an 1 Stéck ongesalzte Botter an e klenge Kasseroll setzen an iwwer mëttlerer Hëtzt erhëtzen.De Knuewel an d'Botter leeën a 5 Minuten daueren.Loosst de Knuewel oder Botter net brong.Füügt ½ Teelöffel Paprika, ½ Teelöffel Paprika, ½ Teelöffel Cajun-Gewierz, 1 Teelöffel Worcestershire Sauce, 1 Teelöffel Meerrettich, 1 Esslöffel Ketchup, an 2 Esslöffel waarm Sauce an engem Kasseroll, wärend d'Botter stänneg réieren.Maacht ½ Coupe.
Si kënnen Iech soen datt se ni eppes moossen an e bëssen dovun an e bëssen no dem Goût vun hirer gemëschter Zooss derbäi.Jiddereen schéngt d'accord ze sinn datt Ketchup, Meerrettich, waarm Zooss a Worcestershire Schlëssel Zutate sinn.Vun do un hänkt et vum Chef of.
Benotzt dëst Rezept als Ausgangspunkt fir Är eege Mëschung ze kreéieren.Dir kënnt geriwwe Knuewelek, Zitrounejus, al Bucht-Gewierz, Sojazooss, Jalapeno, Moschter amplaz vu Meerrettich oder aner Zutaten addéieren fir Är eege Sauce ze maachen.
Egal wat Dir wielt, d'Ennresultat sollt e Gläichgewiicht vu Séissegkeet, Salzegkeet a Räichtum sinn, souwéi offensichtlech awer net extrem Kalorien.An North Carolina gëtt déi klassesch Cocktailsauce benotzt fir gedämpft, frittéiert a gegrillte Auster wéi och Auster iwwer dem Feier gegrillt.Et ass och e Condiment fir frittéiert Austern an Hamburger, an dës Zort Sandwich gëtt en Austerburger genannt.
An enger klenger Schossel kombinéieren ½ Coupe Tomatenzooss, 1-3 Esslöffel gemalen Meerrettich, 2 Teelöffel Worcestershire Sauce, 1-2 Teelöffel waarm Sauce, 1 Teelöffel Zitrounejus oder e bësse Esseg.Deckt a killt d'Sauce bis se fäerdeg ass ze benotzen.
Dëst einfachst Rezept kënnt vu mengem spéiden italienesche Monni, deen eng Nuecht bei eis opgedaucht ass an eis gesot huet datt mir gedämpfte Muschelen giess hunn.
Hien huet virgeschloen datt mir se op hallef Muschelen setzen, e bëssen Oregano a Knuewelekpudder op all Clam sprëtzen a mat héichqualitativen extra virgin Olivenueleg sprëtzen.
Et stellt sech eraus datt hien Recht hat, a säi Rot ass gläich lecker fir Austern an der Schuel am Ofen gegrillt.Heiansdo sprëtzen mir och e bësse flaache roude Peffer.
D'Liz an hir Famill sinn op North Carolina komm fir déi grouss Plagen ze genéissen, frëndlech Atmosphär a frësch Mier.Zënter datt si als Kand heihinner koum, huet si ni zréck gekuckt fir hir Heemechtsstad New Jersey ze gesinn.Als Reporterin säit 25 Joer huet si alles vun der lokaler Fëscherei bis zur Politik ofgedeckt.D'Liz huet temporär alles opginn, gouf Kach an huet seng eege Cateringfirma geleet.Haut schreift si Artikelen iwwer Iessen fir "The Star of Indianapolis" an "Coastal Review."